Cháo Sườn - món ngon ấm áp cho ngày Đông

Cháo Sườn - món ngon ấm áp cho ngày Đông

 

Nhắc đến cháo sườn, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến hình ảnh những cô quẩy gánh hàng rong mỗi buổi sáng sớm và xế chiều, với một bên gánh là nồi cháo sườn nghi ngút khói, một bên lỉnh kỉnh nào ghế nhựa, nào bát đũa. Bát cháo trắng thơm, sánh lại như hồ, lấp ló vài miếng sườn nho nhỏ hồng hồng.

Nhưng món cháo sườn niêu đất ở Trung Liệt lại thật khác. Mỗi suất cháo đều được nấu trong chiếc nồi nhỏ bằng đất nung, sườn cũng nguyên miếng, ninh nhừ mà không hề bị nát.

 

Vào quán gọi một niêu cháo sườn, bạn sẽ phải kiên nhẫn chờ khoảng 15 phút niêu cháo mới được bưng ra. Cháo ở đây là loại cháo còn nguyên hạt gạo chứ không nhuyễn mịn như nhiều nơi khác, vậy nên ăn vào có cảm giác thân thương, quen thuộc. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được ngay cái thơm, ngọt của hạt gạo trắng, sau đó là đến vị của thịt sườn và hương thơm dặc biệt của hạt tiêu bắc.

Cũng vẫn là thứ cháo ấy, thế nhưng thay vì nồi gang, nồi nhôm mà đun cháo bằng chiếc niêu đất mộc mạc, hương vị bỗng trở nên thật khác lạ. Khi niêu cháo được bưng ra, cháo trong niêu vẫn còn sôi lục bục, hơi nóng tỏa ra từ nồi quyện với mùi thơm của gạo, của sườn khiến ai cũng thèm thuồng. Vì niêu đất giữ nhiệt, nên ăn đến tận đáy nồi thì cháo vẫn còn nóng hổi.

Niêu cháo sườn có mùi thơm thanh khiết của gạo mới, quyện với vị béo ngây ngất của sườn non. Chất ngọt từ tủy xương đã “nhuộm” cho nồi cháo một màu nâu nâu sóng sánh, điểm những miếng sườn hồng sẫm, chỉ nhìn thôi đã thấy thật ngon mắt. Từng dẻ sườn non vẫn còn nguyên miếng, nhưng khẽ chạm chiếc thìa vào đã thấy từng sớ thịt mềm tơi ra. Nếm một thìa cháo, cứ thấy ngọt lừ trong cổ họng. Cái ngọt từ xương, từ thịt, từ hạt gạo không có thứ bột ngọt nào sánh kịp.

Điều khác biệt nữa là, ở quán Thiên Sơn, có nhiều loại trà bạn có thể thưởng thức cùng hoặc sau khi ăn cháo. Trà ở đây uống ngon và nhiều chủng loại cho bạn lựa chọn. Một tách trà bát bảo nước đen sóng sánh, một tách trà hương sen thơm với những hạt sen bùi ngọt, hay trà hoa hồng thơm ngát .. sẽ làm cho bữa ẩm thực của bạn thêm trọn vẹn ..

Địa chỉ cho bạn:

Thiên Sơn quán – 65 Trung Liệt – Đống Đa – Hà Nội

http://thiensongroup.com.vn  ĐT: 04.62755315